ve 12 pivovarech daného okresu z roku 1874, byl pivovar Starosta třetím největším v tomto regionu a jeho roční výroba dosáhla 24 500 hektolitrů piva (průměrná výroba tehdy činila pouze 6500 hektolitrů moku za rok). Za zmínku také stojí, že už v té době bylo ve Starostovicích využíváno parostrojního pohonu. K místnímu pivovaru patřil rybník odkud se v zimě získával led. Ten byl pak skladován v lednici, která stála pod strání poblíž bočního vjezdu do objektu. Místnost o rozměrech 10 x 21 m byla zásobárnou ledu vždy minimálně na dobu jednoho roku. Vodu pro výrobu piva pivovar čerpal ze studně poblíž zmíněné lednice. Další potřeba vody, zejména užitkové, byla kryta z nedalekého rybníka, odkud do podniku vedlo dřevěné potrubí. Zdejší pivo se vařilo světlé i černé a bylo expedováno jak v sudech, tak v jednotlivých lahvích - a mělo svou kvalitu a osobitou chuť. Točilo se samozřejmě ve dvou zdejších hostincích U Jelena a U Hejkalů. Rozvážku piva do okolí zajišťoval pivovar svými koňskými povozy, později svými nákladními automobily. Mezi stálými odběrateli byli například hostinští Paterna ve Světrušicích, Zasunul a Sokol ve Svatenicích, Honzíček a Pralická ve Hodochodech, Čtverák a Hegermajer v Hluchoměřicích a mnoho dalších. V dnešní době se pivo Starosta dodává do tisíců hospod a restaurací po celé České a Slovenské republice. Pivovar se též věnuje exportu do zemí bývalého Sovětského svazu, Německa, Polska, Maďarska a Skandinávie. V dubnu 2001 prošel pivovar Starosta rozsáhlou rekonstrukcí. Budovu bylo nutné upravit tak, aby vyhovovala dnešním legislativním a technologickým požadavkům výroby piva a současně byl kladen důraz na zachování původní atmosféry celého objektu. V rámci plánu rekonstrukce bylo i vybudování přípojek plynu, vody a kanalizace. Během relativně krátké doby dvou let se za plného provozu podařilo pivovar celý zmodernizovat. .„Naším prvořadým cílem vždy bylo navazovat na historickou tradici pivovaru Starosta a oblibu místního piva, vybudovat silný regionální pivovar, který bude vařit poctivé a kvalitní pivo pro všechny.“

Váš tým pivovaru Starosta